El Manhattan es uno de los cócteles más emblemáticos y sofisticados en la historia de la coctelería. Este clásico, que data del siglo XIX, ha sido un favorito en los bares de todo el mundo gracias a su sabor robusto y elegante. Compuesto principalmente de bourbon, vermut dulce y un toque de Angostura bitters, el Manhattan se ha ganado su lugar en la categoría de los cócteles «Unforgettables» según la International Bartenders Association (IBA). Es ideal para aquellos que buscan un trago refinado que combine perfectamente la intensidad del whisky con la dulzura del vermut.
Ingredientes
- Vermut dulce: 22.5 ml
- Bourbon: 75 ml
- Angostura bitters: 1 dash
- Hielo: 2 o 3 cubos
- Cereza al marrasquino: 1 (para decorar)
- Cáscara de naranja: 1 twist (para decorar)
Sustituciones: Si prefieres un cóctel más seco, puedes usar vermut seco en lugar de vermut dulce. También puedes sustituir el bourbon por rye whiskey para un perfil de sabor ligeramente diferente.
Variaciones: Algunas versiones incluyen un toque de vermut seco o incluso una pequeña cantidad de licor de cereza para un sabor adicional.
Receta
- Preparación: En un vaso mezclador, añade el bourbon, el vermut dulce y el Angostura bitters.
- Añadir hielo: Llena el vaso mezclador con hielo. Remueve con una cuchara de bar durante unos 30 segundos para enfriar y mezclar bien los ingredientes.
- Colar y servir: Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría.
- Decorar: Adorna con una cereza al marrasquino y una twist de cáscara de naranja.
Presentación
- Tipo de vaso: Copa de cóctel.
- Guarniciones: Una cereza al marrasquino y una twist de cáscara de naranja son las guarniciones tradicionales que añaden un toque de color y aroma al cóctel.
- Estilo de servicio: El Manhattan se sirve «up» (sin hielo) y se disfruta mejor bien frío.
Perfil de Sabor
El Manhattan ofrece una experiencia de sabor compleja y sofisticada. El bourbon aporta notas cálidas y especiadas, mientras que el vermut dulce añade un contraste suave y un toque de dulzura. El Angostura bitters aporta un perfil de sabor aromático y equilibrado. La cáscara de naranja y la cereza al marrasquino proporcionan toques adicionales de aroma y sabor.
Maridajes recomendados: El Manhattan es ideal para acompañar platos como filetes a la parrilla, carnes asadas, y aperitivos como quesos curados y embutidos. Su perfil robusto también lo hace perfecto para disfrutar después de la cena.
Variaciones Populares
- Manhattan Seco: Utiliza vermut seco en lugar de vermut dulce para una versión más ligera y seca.
- Manhattan Perfecto: Mezcla partes iguales de vermut dulce y seco para un equilibrio perfecto entre dulzura y sequedad.
- Manhattan con Rye: Sustituye el bourbon por rye whiskey para una variación más picante y menos dulce.
Datos Curiosos y Cultura Popular
El Manhattan ha sido mencionado en numerosas películas y novelas, a menudo como el cóctel elegido por personajes sofisticados. Su popularidad ha perdurado a lo largo de los años, convirtiéndolo en una bebida esencial en cualquier repertorio de cocteles clásicos.
Consejos del Experto
- Calidad del bourbon: Utiliza un bourbon de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Enfriar el vaso: Asegúrate de enfriar la copa de cóctel antes de servir el Manhattan para mantener la bebida fría y bien presentada.
Notas Personales
El Manhattan es un cóctel que se presta a la personalización. Prueba diferentes tipos de bourbon o incluso experimenta con un toque de vermut seco para encontrar tu versión ideal.
