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| Bodega | Bodegas Ximénez-Spínola |
|---|---|
| Denominación de Origen | D.O. Jerez-Manzanilla (España) |
| Tipo de vino | Vino dulce natural |
| Variedades de Uvas | 100% Pedro ximénez |
| Alergenos | Contiene sulfitos |
| Grado alcohólico | 15,00% |
| Envase | Botella de 0,75 L |
| Precio medio en internet: | 65,50 € |
Sobre el vino Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo
El Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo es un vino dulce natural de la región de Jerez-Manzanilla en España, elaborado exclusivamente con uvas Pedro ximénez por las Bodegas Ximénez-Spínola. Este vino experimenta un singular proceso de crianza en el tradicional sistema de criaderas y solera del marco de Jerez, donde vinos de diferentes edades se mezclan gradualmente en barricas de roble americano. El tiempo es el único juez en esta evolución, determinando qué vinos alcanzarán niveles superiores de vejez y calidad en la solera. Una vez en este último paso, el Comité de Cata y Calificación elige los vinos que llevarán el prestigioso sello de “Ximenez-Spínola”. Al degustarlo, se puede apreciar su complejidad aromática y su plenitud organoléptica, destacando los aromas torrefactos integrados con la dulzura de las uvas pasificadas. En boca, se presenta intensamente dulce y aterciopelado, con una leve nota amarga derivada de sus años en contacto con la madera. Su color caoba se obtiene a través de la pasificación por "soleo" y la oxidación en barrica. Este vino, ideal como postre, muestra una densidad natural equilibrada por los ácidos y sales minerales que se concentran durante su proceso de deshidratación natural, logrando una complejidad sin resultar abrumador. Se recomienda servirlo a unos 14 ºC y disfrutar de sus primeros sorbos solos para apreciar toda su elegancia sin distracciones.
Opinión acerca el Precio
El Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo es un vino que destaca por su excepcional calidad y su proceso de crianza único en el marco de Jerez. Su precio refleja la dedicación y cuidado que se ha invertido en su elaboración, situándolo en una gama de precios que corresponde a su exclusividad y distinción en el mercado de vinos dulces naturales. Cada sorbo de este vino revela la influencia del tiempo y la artesanía, ofreciendo una experiencia sensorial incomparable. Su paleta de sabores complejos y su textura aterciopelada justifican completamente su valor, convirtiéndolo en una joya para deleitar en ocasiones especiales. Por tanto, el precio de este vino está acorde con su excepcional carácter y su potencial de envejecimiento, lo que lo convierte en una elección valiosa para los amantes de los vinos finos y refinados.
Opiniones acerca el vino Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo
Nuestra opinión:
Desde El Rincón de Javi, nos encontramos encantados de ofrecer nuestra opinión acerca del Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo. Este vino dulce natural de la región de Jerez-Manzanilla, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez por Bodegas Ximénez-Spínola, nos ha cautivado con su proceso de crianza en el tradicional sistema de criaderas y solera. La complejidad aromática y plenitud organoléptica se hacen evidentes al paladearlo a una temperatura adecuada de aproximadamente 14º, donde sus aromas torrefactos se fusionan de manera magistral con el recuerdo de las uvas pasificadas. Con un color caoba adquirido a través del "soleo" y la oxidación en barrica, este vino se muestra intensamente dulce y aterciopelado en boca, con una destacada sutil nota amarga proveniente de sus años en contacto con la madera. Consideramos que el Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo es una joya enológica que merece ser apreciada por sí sola para disfrutar en toda su plenitud, sin duda una exquisitez ideal para maridar con postres o simplemente deleitarse con cada sorbo. Su deshidratación natural y el cuidadoso proceso de elaboración nos garantizan un vino que, si es conservado correctamente, mantendrá sus características intactas durante muchos años, haciéndolo una elección excepcional para los amantes del buen vino. ¡Una auténtica delicia de la que no nos cansamos de disfrutar!
Resumen de las Opiniones de los Clientes en Internet
Los usuarios que han probado el vino Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo coinciden en que es una auténtica joya enológica. Destacan su complejidad aromática y plenitud organoléptica, resaltando especialmente las notas torrefactas y el dulzor aterciopelado en boca. Consideran que su paso por la madera le aporta una elegancia y equilibrio únicos, mostrando una sutil nota amarga que realza su carácter. En cuanto a su conservación, valoran su capacidad de mantener sus características intactas durante muchos años si se guarda de forma adecuada. Su color caoba y la forma en que se obtiene, mediante la pasificación y la oxidación en barrica, también son aspectos muy apreciados.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el método de crianza utilizado para el Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo?
Una vez que el vino llega a la bodega, comienza a desarrollar “vida propia” dentro del tradicional sistema de criaderas y solera propio del marco de Jerez. Este método de crianza consiste en un continuo “blended” de vinos de diversas edades, descendiendo peldaños en una estructura escalonada de barricas de roble americano. El tiempo es el único factor que determina qué vinos alcanzarán niveles de mayor vejez y calidad. En la “solera”, un Comité de Cata y Calificación selecciona los vinos que serán distinguidos con el sello de “Ximenez-Spínola”.
¿Cuál es la forma adecuada de servir y disfrutar el Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo?
Se recomienda catar este vino a una temperatura aproximada de 14ºC. Una vez servido, es aconsejable airear el catavino para apreciar su complejidad aromática y plenitud organoléptica. Primero se pueden degustar los primeros sorbos solos para apreciarlo en toda su plenitud sin alterar su bouquet. Este vino se caracteriza por ser intensamente dulce y aterciopelado en el paladar, con una sutil nota amarga proveniente de sus años en contacto con la madera. Su color caoba se obtiene mediante la pasificación por exposición al sol y la oxidación en la barrica, logrando un equilibrio entre azúcares, ácidos y sales minerales que le confieren una densidad natural sin resultar pesado al paladar.
¿Por cuánto tiempo puede conservarse el Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo?
Si se conserva de forma adecuada, este vino puede mantener intactas sus características durante muchos años, e incluso décadas. Su proceso de crianza meticuloso contribuye a su longevidad y evolución en botella. Se recomienda almacenarlo en un lugar fresco, oscuro y sin cambios bruscos de temperatura para preservar su calidad y complejidad con el paso del tiempo.
¿Cuál es la recomendación de maridaje para el Ximénez-Spínola Pedro Ximenez Muy Viejo?
Este vino dulce natural es ideal como vino de postre, maridando de manera perfecta con postres elaborados con chocolate, frutos secos, higos, o quesos fuertes. También puede servirse como acompañamiento de foie gras o patés con un toque dulce. Su riqueza y complejidad lo convierten en una excelente opción para cerrar una comida de manera elegante y placentera.
